幟哥有食神 新菜組合獨贏啱嗒 胡松榮 28/10/2015 人稱「幟哥」的城中名廚黃永幟，身兼大廚、酒家老闆、著名飲食節目主持人，以及現代管理（飲食）專業協會主席，在飲食界名堂自然響噹噹，近年幟哥在馬主界名聲也愈來愈響亮，事關他養馬愈來愈多，並經已成為凱旋門的常客。究竟幟哥做馬主有乜心得?最like的騎師和練馬師又係邊位呢?另外幟哥對馬會新推出的「組合獨贏」視作一道創新菜式，極合其口味！ 幟哥現為「為食仔」馬主，另外是三匹團體馬「搖錢樹」、「金叻星」及「喜菜」的核心成員，今季更已憑「搖錢樹」及「為食仔」揚威凱旋門，而「金叻星」也連番接近，「喜菜」質新初起，頭馬相信陸續有來。 為食仔配雷神兩戰全勝。 幟哥做馬主年資也有數年時間，問及他養馬的心得，幟哥就表示要抱着外行人不要管內行人的心態，他詳細說道：「自從我成為馬主之後，一直以來從練馬師及馬房中人身上，學習到不少行內賽馬知識，自己亦會主動研究，心態好似回到初入行學廚的時候。我覺得做馬主，怎樣也要對馬匹有基本認識，這樣才可玩得投入。不過，我始終是外行人，練馬師及騎師才是專業，他們最了解賽駒的進度和狀況，所以我將馬匹部署交由練馬師全權決定，而落到沙圈時也不會在跑法上給予意見或指示，避免干預了騎師的發揮，相反地說，若然有外行人走入廚房教我煮餸，我也會感到不是味兒。」 為食仔馬名由來是因為幟哥剛出生的囝囝非常為食。 200％信任雷神沈集成 提到騎師發揮方面，幟哥對莫雷拉讚不絕口，他說：「『為食仔』並不是一匹太高質素的馬，但兩次在雷神胯下好似贏得相當輕鬆，完全是另一種層次，而且雷神賽前做足晒功課，心中已有全盤取勝策略，若然下一仗再由莫雷拉策騎，有信心可再爭取好成績。」至於練馬師方面，幟哥就表示非常欣賞沈集成對工作的熱誠，凡事親力親為，非常勤力，所以將馬交給他訓練十分放心。 為食仔三班有前途 對於名下賽駒的展望，幟哥有以下分析，他說：「『為食仔』、『搖錢樹』今季贏過，而『金叻星』上季亦贏過三場，上述三匹馬評分上升空間不多，要贏就要視乎際遇吧，不過『為食仔』處三班還有進步空間，且看能否在跑馬地百萬挑戰盃中有所作為。至於今季才出道的『喜菜』，暫時跑過兩戰均輸四個多馬位，表現不算太差，期望在今季之內交出好表現。」 為食仔上季捧盃設慶功宴，前練馬師梁定華（左）也出席。